Saté saus
200 g gesnipperde ui
75 g fijngesneden spaanse peper
50 g sambal
4 l fond de volaille
300 g ketchup
5 dl ketjap
30 g fijngesneden gember
30 g fijngesneden knoflook
300 g gehakte kamiri noten
8 potten pindakaas
400 g gembersiroop
2 ½ dl kikkoman sojasaus
sap van 1 citroen
sesamolie
Ui, knoflook, Spaanse peper en gember aanfruiten in de
sesamolie, sambal toevoegen en later de kamiri noten, dit samen
aanfruiten zonder te kleuren.
Dan de pindakaas erbij en deze
verwarmen tot deze gaat "schiften", dan al roerend, beetje bij
beetje de fond de volaille erbij, samen opkoken en afsmaken met
de ketchup, soja saus, gembersiroop, ketjap en het citroensap.
Af
koelen.
