Sjalot vlees saus (voor de jarret de veau)
400 g runder poulet
300 g sjalot
40 g merg
3 dl witte wijn
2 blaadjes laurier
3 l fond de veau
1 l fond blanc de veau
Inkoken op smaak, eventueel afbinden en passeren door een fijne zeef.
Sjalot vlees saus (voor de jarret de veau)
400 g runder poulet
300 g sjalot
40 g merg
3 dl witte wijn
2 blaadjes laurier
3 l fond de veau
1 l fond blanc de veau
Inkoken op smaak, eventueel afbinden en passeren door een fijne zeef.