Snijbiet "a blanc" afkoken
5 + ½ l water
200 g bloem
150 g zout
5 Ltr. water met het zout aan de kook brengen, de ½ l water met de bloem vermengen en hier een glad "papje" van maken.
Het bloem "papje" dooreen zeef bijjhet kokende water doen.
Dan
de snijbiet toevoegen en gaar koken.
Afgieten en kort koud spoelen in ijswater
* let op dat de bloem niet aanbrandt in de pan !!!
