Tarbot saus
1 ½ l fumet poisson
1 ½ ltr fond de volaille
1 l fond de veau
Op smaak laten inkoken, eventueel afbinden met aardappel zetmeel en dan passeren door een fijne zeef.
Opmonteren met boter en eerste persing olijf olie.
Tarbot saus
1 ½ l fumet poisson
1 ½ ltr fond de volaille
1 l fond de veau
Op smaak laten inkoken, eventueel afbinden met aardappel zetmeel en dan passeren door een fijne zeef.
Opmonteren met boter en eerste persing olijf olie.