Tijm beurre blanc
50 g castric
10 g room
2 g gehakte tijm
115 g boter
Castric, tijm en room aan de kook brengen, en op een laag vuurtje klontjes koude boter toevoegen.
Bij het mise en place
klaar zetten niet in 1 keer alle boter toevoegen, steeds weer
boter toevoegen met meegeven.
De saus a la minute zeven.
