"Venere" rijst garen als basmati
500 g gespoelde "venere" rijst
1,2 l fond de volaille
100 g gesnipperde sjalot
8 g zout
De sjalot in olie aanzweten zonder te kleuren, de rijst erop
en even mee aanzweten.
Afblussen met de fond, zout toevoegen,
opkoken en afgedekt met vet vrij papier en een deksel in de oven
garen voor 40 min. op 170 graden.
Als de rijst gaar is kan deze
eventueel verder op smaak gebracht worden, de rijst alleen met
een vleesvork doorroeren, en niet met een lepel.
Op een plateau
snel laten afkoelen.
