Aardappelschijfjes met courgettes

vegetarisch

     
 
  • 2 courgettes
  • 4 eieren
  • koffieroom of crème fraîche
  
  • aardappelen
  • geraspte kaas
  
     

Snijd de courgettes en de aardappelen in schijfjes van ongeveer 3 mm dikte.
Beleg een ovenschotel afwisselend met laagjes aardappel en courgettes, beginnend en eindigend met aardappelschijfjes.
Mix de eieren met de room en giet dat mengsel over de aardappelen.
Strooi er dan de geraspte kaas overheen.
In de oven op 200° C bakken tot het gaar is (ongeveer 30 à 40 minuten).

Bron: Boudewijn Waijers - Tilburg

Terug