Hét basisrecept voor rodekool

     
 
  • 1 rodekool
  • 1 kg zoete appels
  • 1 ui
  • 3 eetl. krenten of rozijnen
  • 2 eetl. (milde) olijfolie
  • 1 à 2 eetl. frambozenazijn
  
  • 1 theel. kaneelpoeder
  • 1 laurierblad
  • nootmuskaat of foelie
  • evt. 2 kruidnagels
  • zout & peper
  • evt. een lepeltje esdoornstroop of rietsuiker
  
     

Maak de groenten schoon.
Snipper de ui.
Snijd de kool fijn.
Verwarm de olie en fruit de ui.
Voeg de kool, laurier, kruidnagels, azijn en ca. 2 dl water toe en laat ca. 20 minuten stoven.
Schil en snijd intussen de appels.
Voeg de appels en de krenten of rozijnen toe en laat het geheel nog eens 20 minuten stoven.
Voeg kaneel, nootmuskaat, peper en zout (en indien gewenst nog wat zoetstof) toe, verwijder laurier en kruidnagels en roer de kool nog eens goed door.

Bron: Bijzondere groentegids van Velt
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug