Burgers met bieten-geitenkaassalade

burgers_bieten_geitenkaas (3K)
vegetarisch
     
 
  • 1 schaaltje gekookte bieten, in blokjes van 1 cm
  • 2 eetl. extra virgin olijfolie
  • 1 theel. grove mosterd
  • 1 theel. rode wijnazijn
  • 4 Alpro® soya Burgers mild
  • 125 g rucola
  • 125 g geitenkaas, verkruimeld
  • zout en peper
  • Alpro® soya Bakken & Braden
  
    • voor de humus
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 1 Spaanse peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sap van ½ citroen
  • 1 eetl. tahin (sesampasta)
  • 1 olijfolie
  • verse koriander (optioneel)
  
     

Meng de bieten met olijfolie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper.
Mix alle ingrediënten voor de humus met een staafmixer.
Voeg een scheutje olijfolie en water toe tot het lekker smeuïg is en breng op smaak met (koriander,) zout en peper.
Verwarm een scheutje soya bakken & braden in een koekenpan en bak de soyaburgers in 4 minuten aan beide kanten bruin.
Serveer de bieten op de rucola en verdeel de geitenkaas er overheen.
Serveer samen met de soyaburgers en humus.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya

Terug