Chili sin carne met guacamole

chili_sin_carne_guacamole (3K)
vegetarisch
     
 
  • 1 pak Alpro soya fijngehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ gele paprika
  • ½ rode paprika
  • 250 g champignons
  • ½ theel. komijn
  • ½ theel. chili poeder (of naar smaak)
  • 1 blik gepelde gehakte tomaten
  • 1 blik rode kidney bonen
  
  • zout en peper
  • olijfolie
  • wraps
    • voor de guacamole:
  • 2 rijpe avocado’s
  • 2 tomaten
  • scheut zoete chili saus
  • 1 limoen (rasp en sap)
  • ½ rode ui
  
     

Snipper de ui en knoflook fijn en snijd de paprika’s en champignons in stukjes.
Fruit de uien en knoflook in een pan met hete olie voor 5 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg het Alpro soya fijngehakt, paprika en champignons toe en kook voor 5 minuten verder.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het 5 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper.

Guacamole:
Snijd de avocado’s en tomaten in ½ cm blokjes.
Snipper de halve rode ui fijn.
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de wraps in de oven of pan.
Voeg 3 eetlepels chili sin carne toe en wat guacamole en rol hem vervolgens op.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya

Terug