Elzasfondue

vegetarisch
voor 6 personen

	700 g Gruyère 300 g Munster 3 glazen Sylvaner witte wijn 1 teentje knoflook 1 likeurglas jenever		1 theel. maïzena verse peper naar smaak komijn en zout notenbrood of boeren rond brood

Verwijder de korst van de kazen en snijd ze in blokjes.
Wrijf de fonduepan in met de knoflook en zet het op een vrij zacht vuur
Giet een glas van de witte wijn in de pan en voeg er een handvol kaas aan toe. Laat smelten.
Doe de rest van de witte wijn en de kaas beetje bij beetje in de pan.
Los de maïzena op in de jenever en voeg het bij de kaas. Blijf verwarmen tot het mengsel smeuïg wordt.
Voeg peper toe, bestrooi met komijn en proef, om de fondue eventueel verder op smaak te brengen met kruiden en zout.
Houd de pan warm op een matig brandend komfoortje.
Prik stukjes brood op fonduevorken en doop ze in de gesmolten kaas.
Door de komijn, de jenever en de Munster kaas krijgt deze variant van de Zwitserse kaasfondue een heel typisch karakter.

Bron: De Groene Lantaarn