Fruitfilet met cantharellen en truffelmayonaise

vegetarisch

	2 preien, in stukjes van 1 cm 2 takjes verse tijm, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 250 g cantharellen 100 ml mayonaise of tofunaise		2 eetl. truffelpasta 4 Alpro® soya Fruitfilets Appel Alpro® soya Bakken & Braden zout peper

Verwarm een scheutje soya bakken & braden in een pan en voeg de prei en tijm toe.
Smoor afgedekt 10 minuten op een laag vuur voor 10 minuten tot de prei zacht is.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een scheutje soya bakken & braden in een koekenpan.
Voeg de knoflook en de cantharellen toe en bak 5 minuten.
Meng de mayonaise en de truffelpasta.
Verwarm een scheutje soya bakken & braden in een koekenpan en bak de soya fruitfilet in 4 minuten aan beiden kanten goudbruin.
Serveer de soya fruitfilets met de cantharellen, de gesmoorde prei en de truffelmayonaise.

Serveer als nagerecht stoofpeertjes met wat Alpro® Soya Dessert Vanille.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya