Gesmoorde pastinaak met ui en winterpeen

vegetarisch

	1 ui (fijngesneden) 2 wortels 2 pastinaken		1 theel. korianderzaad 5 dl water groene kruiden

Verwarm olie in een pan en smoor de ui glazig op een matig vuur.
Smoor ook de geschilde en in halve centimeter dunne schijfjes gesneden wortelen en pastinaken mee.
Voeg 1 theelepel korianderzaad toe.
Blus met ½ dl water en laat de groenten in 20 minuten gaarstoven.
Controleer af en toe of er nog een bodempje water in de pan zit.
Proef of er wat zout bij moet, het is niet altijd nodig.
Bestrooi de wortelen met de groene kruiden (zoals peterselie, kervel of tijm).

Bron: Vegetarisme.be
Gepubliceerd door: De Wassende Maan