Gevulde paprika's

4 paprika's (naar smaak rood, groen, geel, de ene keer doe ik 3 verschillende kleuren, de andere keer 3 dezelfde, net zoals het te krijgen is)
300 g linzen (liefst van de natuurwinkel, maar van AH kan ook)
laurier
kerrie
peper
geraspte kaas

De linzen kun je tevoren laten weken in 3 keer hun eigen vocht.
Dan gaarkoken met een laurierblaadje en halverwege de gaartijd doe ik er vaak pas de kerrie en versgemalen peper doorheen, omdat het anders zo op het water drijft.
Andere kruiderij naar smaak toevoegen, maar nog geen zout (anders koken de linzen stuk).
Intussen oven voorverwarmen (180) en een ovenschaal invetten, paprika's wassen.
De steeltjes-met-een-stukje-paprika erafsnijden (wel bewaren), pitjes enzo verwijderen.
Indien nodig bodem afvlakken.
Met z'n viertjes in de schaal leggen.
Als de linzen gaar zijn gaat de geraspte kaas erdoorheen, met de mixer.
Zout kun je nu ook naar smaak toevoegen.
Ik houd wel van een kaas met smaak, dus de zout hoeft eigenlijk niet.
Als ik er zin in heb, doe ik er nog wat blauwe rozijnen door.
Voor de vleeseters kan er nu ook een half pond rul gebakken (en flink kerrie- en anders gekruid) gehakt doorheen.
De paprika's vullen, bovenop een toefje geraspte kaas.
Restant van de prut om de paprika's in de bodemscheppen, hier plant je de steeltjes op.
Ca. half uur in de oven, tot de paprika gaar is.

Heleen Hayes