Griekse moussaka

vegetarisch

	3 aubergines 2 uien 2 tenen knoflook 3 pakjes Alpro® soya fijngehakt 1 klein blikje tomaten puree 1 blik gepelde tomaten		3 kruidnagels snuf kaneel snuf piment 1 laurier blad 1 pakje Alpro® soya cuisine (variatie op kookroom) 2 eetl. broodkruim/ paneermeel

Oven voorverwarmen op 180° C.
Snijd de aubergines in plakjes en besprenkel ze met zeezout.
Laat 20 minuten staan.
Snipper ondertussen de uien fijn en smoor ze 5 minuten in een koekenpan met 2 eetlepels olie.
Voeg de soya fijngehakt, de tomaten puree, en specerijen toe en laat dit 2 minuten verder sudderen.
Voeg als laatste de tomaten uit blik toe en kook het nog 10 minuten.
Spoel de aubergines af en dep ze droog.
Leg ze op een oven schaal met een klein beetje olijfolie en bak ze in ca. 10 minuten gaar in de oven.
Doe een beetje broodkruin in een ovenschaal en leg dan om en om het gehakt en de aubergine in de schaal.
Eindig met de cuisine.
Bak het geheel 15 minuten in de oven.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya