3002 - Kaasfondue van Tonny

Kaasfondue van Tonny

2 flinke knoflooktenen uit de pers

500 gram Gruyère, geraspt

250 gram Emmentaler, geraspt

250 gram Prima Donna, geraspt

1 fles droge witte wijn ( 0.75 cl)

1 borrelglas kirsch

2 theel. arrowroot of maïzena

zwarte peper

olijfolie (spray)

Vet een braadpan licht in met olijfolie of olijfoliespray, zet hem op het vuur en laat de knoflook heel even bakken zonder te kleuren.
Schenk de wijn erbij breng aan de kook, zet het vuur laag.
Voeg de kaas toe en laat ze onder voortdurend roeren smelten.
Roer de arrowroot/maïzena los met de kirsch, voeg dit toe aan de fondue en laat deze licht binden.
Draai een paar maal aan de (zwarte) pepermolen en roer nog eens goed door.
Doen de fondue over in een fonduepan met verwarming of zet hem op een spirituslichtje.
Serveer de fondue met stokbrood, gekookte krieltjes in de schil, kerstomaatjes, plakjes jamon Serrano, blokjes gekookte ham, radijsjes enz.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®


	2 flinke knoflooktenen uit de pers 500 gram Gruyère, geraspt 250 gram Emmentaler, geraspt 250 gram Prima Donna, geraspt 1 fles droge witte wijn ( 0.75 cl)		1 borrelglas kirsch 2 theel. arrowroot of maïzena zwarte peper olijfolie (spray)