Lasagne van koolrabi en paksoi
vegetarisch
|
|
|||
Schil de koolrabi en snij ze in flinterdunne plakken.
Snij de groene blaadjes van de koolrabi in reepjes.
Verhit 30 g boter en bak de koolrabi hierin ± 5 minuten.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe, strooi er de bloem over, schep even om en schenk er de melk en de
slagroom over.
Breng het mengsel aan de kook en laat het op een zacht vuur ± 10 minuten koken.
Snij de bladeren van de paksoi langs de steel weg en snij de stelen in stukjes van 2 cm.
Snij de paksoibladeren in reepjes en kook ze ± 1 minuut in ruim kokend water met zout.
Bak de sjalotten ± 3 minuten in 20 g boter en bak de paksoistelen ± 4 minuten mee.
Laat het koolrabimengsel iets afkoelen en meng het met de paksoibladeren en het sjalotmengsel.
Kook de lasagnevellen ± 5 minuten in ruim kokend water met zout en olie, spoel ze met koud water af en laat
ze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180° C.
Lasagne opbouwen: leg 3 lasagnevellen op de bodem van de schaal en verdeel hierop 1/3 deel van het
koolrabimengsel.
Verdeel daarover 1/3 van de tomatenreepjes en strooi er 1/3 deel van de kaas over.
Herhaal dit nog 2 keer en eindig met een laag lasagnevellen.
Roer de room met de eidooier los en strijk dit over de bovenste lasagnevellen.
Bak de lasagne 40 - 45 minten in het midden van de oven.
Bron: Receptueel.nl
Gepubliceerd door: De Wassende Maan
