Macaroni met romige champignons

voor 2 personen

     
 
  • 150 g volkoren macaroni
  • 1 sjalotje
  • 250 g kleine (grot)champignons
  • 100 g tofu of vegetarisch gehakt
  • 1 eetl. vloeibare margarine
  
  • 1½ eetl. bloem
  • 1 dl kookroom light
  • 25 g gruyère
  • mespunt tijm
  
     

Kook de macaroni in ruim water gaar.
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Snijd de tofu in kleine blokjes.
Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot glazig.
Bestrooi de tofu met peper en een beetje zout en bak dit kort mee.
Voeg de champignons toe en smoor ze op klein vuur enkele minuten.
Roer de bloem door de room en voeg dit al roerend bij de champignons.
Laat de saus nog enkele minuten koken.
Maak de saus op smaak met wat tijm en schenk de saus over de gare macaroni.

Menusuggestie

Lekker met ijsbergsla met radijs en augurkjes.

Hiervoor heb je nodig...

     
 
  • 2 schaaltjes ijsbergsla
  • 1 bosje radijs
  • 4 augurken, zoetzuur
  
  • 2 eetl. slasaus 25 % olie
  • 2 eetl. biogarde yoghurt halfvol
  
     

Bron: Voedingscentrum

Terug