Macaroni met gegrilde groente en vegetarische balletjes

	1 ui 150 g kerstomaatjes 1 aubergine 150 - 200 g vegetarische balletjes 1 teentje knoflook		1 eetl. olie 150 - 200 g volkoren macaroni 100 g feta light 1 eetl. balsamico azijn

Warm de grill voor.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers en de aubergine in blokjes.
Halveer de vegetarische balletjes.
Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit en roer er de olie door.
Meng de groente met de vegetarische balletjes en doe het in een ovenvaste schaal.
Druppel de knoflookolie over de groente.
Gril de groente in ca. 20 minuten gaar.
Schep de groente af en toe om.
Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Meng de fetablokjes door de groente en maak het op smaak met de balsamicoazijn, peper en een beetje zout.
Geef de macaroni er bij.

Bron: Voedingscentrum