Pasta met 4-kazensaus

vegetarisch

	pak diepvries-spinazie à la crème (450 g) bakje champignons 50 g (+ een beetje) boter 100 g zachte schimmelkaas 100 g kruidenkaas (bakje) 100 g geraspte Parmezaan		100 g geraspte Emmentaler 300 ml melk 300 ml crème fraîche versgemalen peper 50 g bloem 500 g pasta

Kook de pasta (farfalle, penne, fussili) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Gebruik kleine champignons, en maak ze goed schoon.
Verwijder de steeltjes, laat de hoedjes heel.
In een beetje boter de champignons zacht bakken.
Zorg dat de spinazie ontdooid is.
Smelt 50 gram boter in een grote hapjespan, voeg er de losgeroerde crème fraîche doorheen.
Zeef het meel en voeg een heel klein scheutje melk toe.
Losroeren tot de klontjes verdwenen zijn en het een glad mengsel is.
In kleine beetjes toevoegen aan het mengsel in de pan.
Blijf roeren, moet een glad mengsel blijven.
In beetjes de melk en de kaas toevoegen en er doorheen laten smelten.
In een grote (oven)schaal alles mixen: champignons, spinazie, kaassaus en pasta.
15 minuten in een voorverwarmde oven (190° C) plaatsen, en serveren met een frisse salade.

Bron:
Gepubliceerd door: PM3 Receptensite