Pasta met olijven

voor 2 personen

	150 g volkoren vlindermacaroni of spaghetti 1 bosui 1 vleestomaat		10 zwarte olijven zonder pit ½ eetl. zoute kappertjes (potje) 1 eetl. olijfolie

Breng ruim water aan de kook en kook hierin de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de bosui schoon en snijd hem in ringetjes.
Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees klein.
Snijd de olijven klein.
Spoel de kappertjes in een zeef met koud water af om ze wat te ontzouten.
Verwarm de olie en bak hierin de uienringetjes zacht.
Voeg de stukjes tomaat, de olijven en de kappertjes toe en warm dit goed door.
Giet de gare pasta af en schep dit door het mengsel.
Maak op smaak met peper en weinig zout.

Menusuggestie

Lekker met gekookt ei en snijbonen.

Bron: Voedingscentrum