Pizza van bladerdeeg

vegetarisch, voor 12 personen

	12 plakjes bladerdeegplakjes van 10 cm. rond uitsteken 12 trostomaten 80 g vers geraspte Parmezaanse kaas 70 g rucola ¼ bos basilicum		olijfolie balsamico-azijn 40 g pijnboompitten 120 g mozzarella

Steek de bladerdeegplakjes uit en leg op een bakplaat.
Plaats een andere bakplaat 1 cm hoger met behulp van een vormpje of een houten lepel.
Bak het bladerdeeg in de oven op 180° C in ca. 12 minuten.
Plisseer de tomaten (ontvellen) en snijd ze in plakjes.
Sla op smaak brengen met olijfolie, balsamico-azijn, gesneden basilicumblaadjes en peper en zout.
Mozzarella in plakjes snijden en pijnboompitten bakken.

Presentatie
Verdeel de tomaten dakpansgewijs op het bladerdeeg.
Leg de mozzarella op de tomaten en bestrooi met Parmezaanse kaas, peper en zeezout.
Gratineer onder de grill.
Verdeel de sla en de pijnboompitten op de pizza.
Serveer op bordjes met een streepje crèma di balsamico.

Bron: Kookclub
Gepubliceerd door: Bert Allers in Kook Jij