Potjebrajers

	1 kilo kleine aardappeltjes met schil, gewassen bakvet naar keuze		zout versgemalen zwarte peper

Kookt de aardappeltjes 5 minuten voor in lichtgezouten water.
Stort ze in een vergiet en laat ze afkoelen.
Liefst helemaal, want dan bakken ze beter, maar tot lichaamstemperatuur kan ook.
Zet een kleine braadpan op met royaal bakvet en bak de aardappeltjes op middelhoog vuur, af en toe eens omscheppend, tot ze een mooie diepgele glans ontwikkelen.
Bak ze op een hoger vuur door voor een krokant jasje.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ®