Stoofpeertjessorbet

vegetarisch
voor 2 personen

	1 bak stoofpeertjes (± 400 gram, koelvak) 6 eetl. rode port 1 eetl. citroensap		2 eetl. bruine basterdsuiker 5 eetl. suiker stukje citroenschil

Laat de peertjes uitlekken en vang het vocht op.
Vul het vocht aan met water tot 1 dl.
Breng dit met de helft van de port, het citroensap, de basterdsuiker en de suiker aan de kook.
Kook het 1 minuut en laat het afkoelen.
Snijd de stoofpeertjes in stukken en pureer ze grof in de keukenmachine of met een staafmixer.
Meng de suikerstroop erdoor en laat dit mengsel ten minste drie uur in de diepvries bevriezen.
Roer de massa af en toe door met een vork of gebruik een ijsmachine.
Verdeel het ijs over 2 coupes en garneer het met de rest van de port en een dun citroenschilletje.

Bron: Voedingscentrum