Tandoori tofu met een frisse komkommersalade

tandoor_tofu_komkommersalade (3K)

vegetarisch, voor 2 personen

     
 
  • 2 pakken Alpro® soya tofu basis (375 g)
  • 2 eetl. tandoori pasta
  • 2 eetl. Alpro® soya yoghurtvariatie Nature (500 g)
  • ½ citroen
  • 1 komkommer
  
  • 2 eetl. zoete chili saus
  • 2 eetl. rijst azijn
  • 4 stuks naanbrood (of indien gewenst dit brood vervangen door basmati rijst)
  • zout
  • peper
  
     

Bereiding tandoori tofu:
Verwarm de oven of grill voor op 220° C.
Snij de blokken tofu in 8 stukjes.
Maak een marinade van de tandoori pasta, yoghurtvariatie en het sap van een 1/2 citroen en besmeer de tofu hiermee.
Bak de tofu ongeveer 10 minuten in de oven/grill totdat hij goudbruin is gekleurd.

Bereiding komkommersalade:
Snij de komkommer in de lengte in plakken van ongeveer 2 cm dik en verwijder de zaadlijst.
Snij vervolgens de komkommer in hele dunne plakjes.
Breng op smaak met zout en peper, zoete chili saus en rijst azijn.

Serveer de tandoori tofu en de komkommersalade met naanbrood of basmati rijst.

Bron: Andy McDonald
Gepubliceerd door: Alpro soya

Terug