Japanse tofu-tempura

tofu_tempura (2K)

vegetarisch, voor 2 personen

     
 
  • 1 pak SoFine Tofu Original naturel
  • zout
  • 3 theel. wasabi of scherpe mosterd
  • 125 g bloem
  • 1 dl ijskoud water
  • 1 ei
  
    • voor de dipsaus
  • 4 eetl. sojasaus
  • 1 eetl. sherry
  • 1 theel. wasabi of mosterd
  
     

Droog de tofu met keukenpapier en snijd deze in 8 plakken.
Bestrooi de plakken met zout en besmeer ze dun met de wasabi of mosterd.
Laat dit even intrekken.
Zeef intussen de bloem.
Roer het ei en het water snel door 100 gram bloem tot beslag.
Dit beslag mag nog korrelig zijn (zet het beslag eventueel even in de diepvries).
Doe de rest van de bloem in een diep bord en wentel de tofuplakjes erdoor.

Verhit olie om te frituren in een frituurpan tot 170° C.
Wentel de tofuplakjes nu door het beslag en bak ze in twee porties in 3 minuten knapperig in de olie.
Roer de ingrediënten voor het dipsausje door elkaar.

Tip

Tofu-tempura smaakt heerlijk met rauwkost.
Kook er rijst bij en wok wat groenten.
Verdeel dit over een bord en leg de plakjes tofu-tempura er bovenop.
Garneer het geheel met de dipsaus en versier het bord met de dipsaus.

Bron: SoFine



Terug