Tofu wokreepjes met knoflook-koriandernoedels
vegetarisch
|
|
|||
Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
Was en snijd ondertussen de snijbonen in schuine ruitjes.
Voeg de noedels en de snijbonen toe aan het kokende water en laat ze ca. 2 minuten koken.
Trek de noedels na 1 minuut koken uit elkaar.
Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Was en halveer de kerstomaatjes.
Hak de rode peper fijn.
Hoe meer rode peper hoe heter het gerecht!
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en roerbak de Tofu Wokreepjes en de rode peper ca. 3-5 minuten.
Schep de afgekoelde noedels en de snijbonen erdoor en roerbak nog 3 minuten.
Voeg dan de woksaus naar smaak (8-10 eetlepels) en de kerstomaatjes toe en schep alles nog een keer goed door
elkaar.
Schep de woknoedels in diepe borden of kommen en strooi de koriander erover.
Lekker anders kan ook
Vervang de Tofu Wokreepjes door SoFine Tofu Basis – wel dan eerst deze tofu goed laten uitlekken - of
door blokjes kipfilet.
En heb je geen rode peper, voeg dan 1 eetlepel sambal toe.
Roer er voor een zoetige variant 2 eetlepels gember-siroop door.
Op tafel
Zet gebakken uitjes en atjar op tafel, om naar eigen smaak erbij te nemen.
