Tomatencappuccino

vegetarisch

	1 eetl. olijfilie 4 lente-uitjes 1 teentje knoflook 750 g vleestomaten		1/2 l groentebouillon van 1 tablet verss gemalen peper 2 eetl. balsamico-azijn 250 ml melk

Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de knoflook in een soeppan en fruit hierin de lente-uitjes en pers de knoflook er boven uit.
Voeg de tomaten toe en bak ze even mee.
Schenk de bouillon erbij met peper en balsamico-azijn.
Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen.
Pureer de soep en wrijf hem door een fijne zeef.
Verwarm de melk en klop het met de staafmixer schuimig.
Schenk de soep in kommen en verdeel het melkschuim erover.

Serveertip
Lekker met stokbrood.

Bron: Smulweb