Turkse wortel

vegetarisch

     
 
  • wortel (in plakjes)
  • haricots verts (in stukjes)
  • 6 tot 10 teentjes knoflook
  • 2 eetl. bloem
  • 1 theel. zout
  
  • 1 theel. vers gemalen peper
  • 2 theel. komijn
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 2 eetl. olijf olie
  • 3 eetl. yoghurt
  
     

Gooi alle groenten een een pan met gezouten water en kook ongeveer 7 minuten.
Giet af en laat even afkoelen.
Meng bloem, zout, peper en paprika poeder (de Spaanse pittige Santo Domingo is erg goed) en bedek de groenten met dit mengsel.
Bak ze goudbruin in olijfolie, voeg komijn toe en nog eventjes op hoog vuur een paar seconden.
Gooi het in een voorverwarmde kom en voeg de yoghurt toe, pep nog even op met zout, peper en komijn.

Herman Slahman

Terug