Uientaart

vegetarisch

	250 g geraspte extra belegen kaas 4 middelgrote uien 3 eieren 1¼ dl room		halve theel. komijn 4 afgestreken eetl. bloem olie peper

Strooi 250 gram geraspte (extra) belegen kaas in een kom.
Strooi wat peper en een halve theelepel komijn over de kaas.
Schep alles goed om en strooi er vervolgens door een zeefje vier afgestreken eetlepels bloem over.
Schep alles nogmaals goed om.
Plaats de kom tenminste tien minuten in de koelkast.
Snij vier middelgrote uien elk in 12 partjes.
Haal de rokken van de partjes los.
Verhit wat olie.
Schep de uien erdoor.
Leg het deksel op de pan en laat de uien gedurende zeven minuten zachtjes smoren.
Klop in een kom drie eieren en 1¼ dl slagroom goed los.
Beboter een quichevorm of gebruik een lage ovenvaste schaal.
Verdeel de helft van het kaasmengsel over de bodem van de schaal.
Spreid daarover de uien uit.
Schenk er vervolgens het ei- en roommengsel over en dek alles af met de rest van het kaasmengsel.
Plaats de vorm in het midden van een tot 200° C voorverwarmde oven.
Temper direct na het sluiten van de ovendeur de ovenwarmte tot 180 graden.
Bak de taart in 35 - 40 minuten goudbruin.

Je kunt het koud eten, maar warm is iets lekkerder.
Als voorafje, snack bij de borrel of hoofdgerecht met een salade.
Het is bovendien goed in te vriezen.

Els van Hall