Venkel met mozzarella en pesto

	700 g venkel 200 g mozzarella ca. 5 eetl. pesto ca. 2 eetl. gemalen kaas		3 eetl. (soja)room peper olijfolie

Maak de venkel schoon, snij hem in kwarten en stoom de stukken gaar.
Schik de venkel in een ondiepe ingeoliede ovenschotel en bestrijk de bovenkanten van de venkel met pesto.
Leg op elk venkelkwartje een plak mozzarella en bestrooi de groente met versgemalen peper en wat gemalen kaas.
Besprenkel de venkel met de sojaroom en gratineer in een voorverwarmde oven op 180° C.

Bron: Uit de "Bijzondere groentegids" van VELT
Gepubliceerd door: De Wassende Maan