Geroosterde zomergroente

voor 2 personen

     
 
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 1 gedroogd chilipepertje
  
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 8 blaadjes basilicum
  
     

Warm de oven voor op 175° C of gebruik de barbecue.
Maak de groente schoon.
Snijd de paprika’s in repen en de courgette en aubergine in plakken van ca. 1 cm.
Verkruimel het pepertje.
Roer de kruimels door de olie en pers het teentje knoflook er boven uit.
Schep de groente in een aluminium barbecueschaal en druppel het oliemengsel erove.
Rooster de groente op de barbecue in 20 minuten gaar en bruin.
Schik de groente eventueel in een ovenvaste schaal.
Rooster de groente in de hete oven in 25 minuten gaar en bruin.
Schep de kleingesneden basilicum erdoor.

Menusuggestie

Lekker met een ribkarbonade en gepofte aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug