Aardappelspiesjes met scampi's

	8 grote vastkokende aardappelen 150 g kerstomaten 16 scampi's 2 dl tomatensaus (uit blik)		1 eetl. olijfolie oregano zout 8 satéstokjes

Gaar de ongeschilde aardappelen gedurende 20 minuten in een bodempje water in de microgolfoven op 750 watt.
Laat ze afkoelen en snijd ze in plakken van 1 cm.
Pel de scampi's.
Prik een aardappelplakje op een stokje, dan een scampi en vervolgens een kerstomaat.
Herhaal de handeling nog een keer.
Breng op smaak met oregano en zout en bak de spiesjes in de olijfolie in een pan.
Verwarm de tomatensaus en dien op bij de spiesjes.

Tip
Je kan de kerstomaten vervangen door een andere groente die je lekker vindt.

Bron: Patatpas