Rozemarijnspiesjes met Indische gehaktballetjes

rozemarijnspiesjes (6K)

     
 
  • 400 g gemengd gehakt
  • 1 - 2 losgeklopte eieren
  • 2 kleine gekookte aardappels (in kleine blokjes gesneden)
  • 1 snufje kerriepoeder of kurkuma
  • 1 teentje knoflook
  • 2 fijngesneden sjalotjes
  • 2 eetl. fijngesneden prei
  
  • zout en versgemalen peper en zout
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 2 - 3 eetl. paneermeel
  • 2 eetl. plantaardige olie
  • 24 takjes rozemarijn van ca. 15 cm. lengte
  • 1 zakje kroepoek
  • 4 eetl. oestersaus
  
     

Verhit de olie en bak hierin de knoflook, sjalotten en prei zonder te kleuren.
Laat het groentemengsel afkoelen en vermeng dit met het gehakt.
Voeg ook de gare aardappelblokjes en het geklopte ei toe en breng het geheel op smaak met kerriepoeder, peper, zout en nootmuskaat.
Als het gehaktmengsel te slap is, meng dan paneermeel toe totdat het geheel stevig aanvoelt.
Vorm hiervan gehaktballetjes van 3 cm doorsnede en steek deze aan rozemarijnspiesjes.
Leg de spiesjes op vetvrij papier op een bakplaat.
Bak de spiesjes goudbruin en gaar in een voorverwarmde oven op 200° C in ca.10 minuten.
Draai ze regelmatig om.
Serveer ze met kroepoek en besprenkel de rozemarijnspiesjes met oestersaus.

Wijnadvies
Pinot Blanc, Jean Rosen, Elzas, Frankrijk

Succestip
Heeft u geen rozemarijntakjes, gebruik dan houten of metalen prikkers.

Bron: Spar Succes recepten

Terug