Salade met geschroeide feta

	250 g feta, in vieren gesneden olijfolie 2 kleine komkommers, van pitjes ontdaan en in de lengte in plakjes gesneden 2 tomaten, in dikke plakken gesneden		20 g bladpeterselie, alleen de blaadjes gehakt grof gestampte zwarte peperkorrels olijfolie, extra partjes citroen om erbij te serveren

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur.
Dep de feta droog met keukenpapier, kwast de stukken in met olie en leg ze in de pan.
Bak ze 1 minuut per kant goudbruin.
Leg voor het serveren de komkommer, tomaat en peterselie op de borden.
Leg er de feta op, strooi er peper over en besprenkel de salade met de extra olijfolie.
Serveer er partjes citroen bij.

Bron: Bert Allers
Gepubliceerd door: Kook Jij